Le Fish Market veut booster la pêche locale, du bossu au crabe de palétuvier

Le marché de la Moselle accueille ce matin la quatrième édition du « Fish Market ». Après avoir mis à l’honneur le bossu doré, le mulet et le bec de cane, l’événement porté par la Fédération des pêcheurs professionnels côtiers de la province Sud et la CAP-NC braque cette fois ses projecteurs sur le crabe de palétuvier.

Recréer une vraie animation populaire au cœur du marché de Nouméa, c’est le pari gagnant lancé il y a sept mois par la Fédération des pêcheurs professionnels côtiers de la province Sud, en partenariat avec la Chambre d’agriculture et de la pêche (CAP-NC). Aujourd’hui, de 6h à 11h30, la poissonnerie de la Moselle battra au rythme de la 4ᵉ édition de ce marché thématique, entièrement consacré au crabe de palétuvier. Bien plus qu’une simple fête gourmande, ce rendez-vous régulier veut désormais s’imposer comme un levier stratégique pour soutenir une filière frappée par les crises économiques, la baisse du pouvoir d’achat et la concurrence de la vente informelle.

Des retours mesurables sur les étals de la Moselle

Au-delà de la promesse de belles assiettes et de découvertes culinaires, le Fish Market répond à un besoin urgent d’impulsion pour les professionnels du lagon. Depuis plusieurs mois, les étals de la Moselle souffrent d’une désaffection marquée. Entre le départ d’une partie de la population, la baisse du pouvoir d’achat et la multiplication des canaux de vente informels, les poissonniers constatent une chute de fréquentation. Pourtant, la ressource est bien là. Comme le rappelait Benoît Béliaeff, président de la Fédération, lors du lancement en février : « Le problème n’est pas le poisson, il y en a. Notre problème, c’est de le vendre. » Aujourd’hui, les résultats commencent à se faire sentir sur les étals. « On essaie de faire une édition tous les deux à trois mois. Même si l’on ne chiffre pas encore précisément le nombre de visiteurs, on remarque clairement une hausse de la fréquentation et surtout des volumes de vente, avec une progression globale estimée entre 10 et 15 % », détaille Guillaume Boisramé, coordinateur de la Fédération. Une dynamique toutefois variable selon la notoriété des espèces vedettes : « C’est assez hétérogène selon les thématiques. Sur le mulet, lors de la deuxième édition, nous avions eu moins de retours en volume. En revanche, pour la troisième édition consacrée au bec de cane, certaines stalles ont enregistré jusqu’à 20 % d’augmentation de leurs ventes. Avec le crabe ce samedi, on espère faire encore mieux. »

Pédagogie et valorisation du travail local

Si l’événement redonne du souffle au marché, son ambition dépasse le cadre strictement commercial. La Fédération mise sur la sensibilisation et la valorisation du savoir-faire des équipages professionnels. « Le but premier, c’est d’animer, de rassembler et de faire découvrir le métier de pêcheur professionnel, parfois méconnu du grand public », souligne Guillaume Boisramé. « À chaque édition, il y a une forte dimension pédagogique. On explique les techniques de pêche, la saisonnalité des espèces et la réglementation. La dernière fois, les Affaires maritimes étaient présentes pour aborder la sécurité en mer. Ce samedi, des représentants de la province Sud et de la brigade de protection du lagon seront là pour informer sur la réglementation spécifique au crabe. » L’événement s’attache également à rééduquer le consommateur au calendrier naturel du lagon. « Le choix des produits stars se fait en fonction de la saisonnalité. C’est vraiment l’idée de consommer local au bon moment », rappelle le coordinateur associatif. « On veille aussi à ce que tous les étaliers s’y retrouvent en faisant tourner les produits mis en avant. »

Nouveautés et volonté de pérenniser le rendez-vous

Pour cette 4ᵉ édition, la formule gagne en maturité. En plus des traditionnelles débarques de pêcheurs en direct sur les pontons (à 8h et 9h) et des dégustations gratuites (à 9h30 et 10h30), plusieurs animations interactives attendent le public. Une roue de la chance permettra aux acheteurs du marché de remporter des cadeaux, tandis qu’une grande loterie offrira deux repas au restaurant Sur un autre thon, situé à la Baie des Citrons. Afin d’affiner sa stratégie pour les prochaines éditions, la Fédération lancera d’ailleurs ses premières enquêtes de satisfaction sur le terrain.

Fort du succès rencontré depuis le lancement au mois de février autour du bossu doré, l’équipe souhaite s’appuyer sur ces retours prometteurs pour inscrire durablement l’événement dans le paysage local. « Les retours des visiteurs comme des professionnels sont très positifs », conclut Guillaume Boisramé. « C’est une dynamique que nous avons vraiment envie de continuer à développer dans les mois à venir. » Une belle initiative pour ramener les Calédoniens au marché et soutenir les acteurs de la mer.

E.F