Comme à l’accoutumée, le ciel était clément en ce dimanche matin pour le marché de mamie à Farino. Si les visiteurs étaient un peu moins nombreux, ils étaient venus pour acheter et les produits proposés ont trouvé preneurs. Ce marché, nous a donné l’occasion de rencontrer la plus ancienne exposante encore présente ce jour : mamie Paulette.
Paulette Guisgant née Poli, affiche gaillardement 85 printemps. Elle nous raconte. « En 1987 nous étions 7 exposants avec Mamie Fogliani pour lancer le marché, au départ venant de la région de Farino, Sarraméa, Moindou, La Foa, nous dit-elle. Au départ, nous étions critiqués, mais avec le temps les choses ont changé, les exposants ont été de plus en plus nombreux et les gens sont devenus fiers d’en faire partie. Les exposants viennent maintenant même de Ouégoa à Nouméa. Bien sûr, ça arrondit les fins de mois mais surtout c’est surtout un moyen de voir du monde, notamment ceux qu’on n’a pas vu depuis longtemps, des camarades d’école, des amis … Il y a du monde qui passe à la maison mais ce n’est pas pareil. Je propose des sirops, des achards, des pâtes de goyave, des fruits et légumes et aussi des plantes. Tout cela fait avec des produits venants de la propriété que l’on a acheté avec mon mari. Avant je préparais régulièrement des préparations prêtes à cuire : poules, canards, pigeons, lapin, mais aussi du petit salé de cochon ou de cerf. Aujourd’hui, les choses ont bien changé mais je ne regrette rien. Si c’était à refaire, je recommencerais ! Avec le temps j’ai cédé l’élevage à mon petit fils Fabien, aidé de son père mais j’y passe de temps en temps ».
Anne-Laure Salesne-Huyghues des Étages
