Le prix de la viande en hausse

Réuni ce mercredi, le gouvernement de Nouvelle-Calédonie a décidé d’augmenter les prix d’achat de la viande aux éleveurs de 30 francs/kilo en 2024. Une décision qui n’est pas sans conséquence pour le consommateur.

« Dans un contexte inflationniste des charges et à la suite des discussions menées depuis 2021 sur la pérennité économique des exploitations » argumente le gouvernement dans son relevé de décisions hebdomadaire, les tarifs des viandes ont été revalorisés de 30 francs/kilo pour l’année 2024. « Dans le détail, nous achetons 30 francs plus cher les carcasses aux éleveurs, et nous les revendons 30 francs plus cher aux bouchers, donc sans marge supplémentaire pour l’OCEF », expose Mathieu Ottogalli, directeur adjoint de la section viande de l’Office de commercialisation et d’entreposage frigorifique (OCEF). Cette augmentation tarifaire intervient alors que l’observatoire de la filière, hébergé par l’agence rurale, indique qu’« en moyenne, les élevages équilibrent tout juste leurs charges, malgré les dernières revalorisations des tarifs octroyées en 2022 ». En 2022, les prix d’achat des viandes porcines avaient été réévalués à deux reprises, aux mois de mai d’octobre, avant de l’être à nouveau le 1er janvier 2023. Quant au prix de la viande ovine, il avait été revalorisé une fois le 1er mai 2022. « Les élevages ont des charges qui augmentent, cette nouvelle revalorisation vise donc à les maintenir à flot », confirme le responsable de l’OCEF qui comptabilise, selon les années, 500 à 700 éleveurs adhérents.

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