En conjuguant innovation industrielle, ancrage agricole et vision écologique, la société Terra Caledonia entend transformer une habitude de consommation en atout pour l’économie locale. Les premiers paquets d’ « Olé Chips », attendus à compter d’août 2026, porteront plus qu’un parfum salé : ils incarneront l’idée que l’archipel peut produire localement, et durablement.
Porté par l’entrepreneur Mathieu Odaimy, lui-même épaulé par trois associés, le projet d’usine a reçu en octobre 2024 l’agrément du gouvernement au régime d’aide fiscale à l’investissement. Située à la Zac Panda, à Dumbéa, l’infrastructure représentera un investissement de 350 millions de francs. D’une superficie de 1 000 m2, le site comprendra un espace de fabrication ultramoderne, des bureaux, un laboratoire, ainsi qu’un stockage climatisé pour conserver les produits avant et après transformation. Le chantier avance : après le terrassement et le confortement du terrain, la structure du bâtiment doit s’élever fin 2025. L’équipement industriel, importé et de haute technologie, arrivera en juin 2026. L’activité démarrera dès août, période cruciale de la récolte annuelle de pommes de terre.
Ce projet ambitieux mise sur en effet sur la pomme de terre locale pour proposer aux consommateurs un produit de qualité, sain, compétitif et respectueux de l’environnement. L’usine pourra transformer l’équivalent d’un semi-remorque de tubercules en chips en moins d’une semaine. Six emplois permanents sont déjà prévus au lancement, et les recrutements sont en cours. « Les émeutes ont malheureusement fragilisé certaines entreprises, mais cela a libéré de belles compétences sur le marché », confie Mathieu Odaimy.
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Légende photo : Mathieu Odaimy présentant la maquette du packaging des Olé Chips. ©IDLR
Ide de la Rochebrochard
