Dans les coulisses de la création à la GBNC

Nouvelle recette, nouveau packaging, nouveau produit… La Grande Brasserie de Nouvelle-Calédonie ne peut pas se passer d’innovations.

Pour la Grande Brasserie de Nouvelle-Calédonie, innover n’est pas un luxe : c’est une nécessité. « Une marque ou une entreprise qui n’innove pas meurt », rappelle Sandrine De Cara, directrice marketing de la GBNC. « On est sans cesse obligé de se remettre en question. Aujourd’hui, dans les pays développés dont la Nouvelle-Calédonie fait partie, le consommateur a envie de goûter de nouvelles choses. Auparavant, il ne consommait qu’un produit, maintenant il consomme ce qu’on appelle un répertoire de produits. Par conséquent, il faut qu’on ait un produit qui soit présent pour chaque occasion ».

Analyser, créer, tester…

C’est dans cette optique de renouvellement perpétuel, que la GBNC lance chaque année plusieurs nouveautés, toutes soumises au même processus rigoureux.  Qu’il s’agisse d’un nouveau produit, d’un nouveau packaging ou d’une nouvelle recette, le point de départ est toujours le même. « Ça commence par une analyse », résume Sandrine De Cara. Au programme : étude des tendances locales, exploration de segments en croissance ou émergents, comparaison avec ce qui se fait sur d’autres marchés plus précoces.

Légende photo : Sandrine De Cara, directrice marketing, Morgane Philippon, chef de produit, et Marie-Amélie Molia, directrice RSE de la GBNC.

Béryl Ziegler