Pour Octobre rose, les apprenants pâtissiers du CFA de la CMA-NC ont réalisé 250 meringues roses dans les cuisines de La P’tite Boulangerie. Une opération pleine de douceur et d’engagement.
La Chambre de métiers et de l’artisanat de Nouvelle-Calédonie a lancé une opération aussi gourmande que symbolique : #MeringuesRoses. L’objectif : sensibiliser à la lutte contre le cancer du sein tout en valorisant le savoir-faire des jeunes apprentis pâtissiers.Â
La main à la pâte
Ce jeudi 16 octobre, quatre alternants de première année CAP Pâtissier du CFA de la CMA-NC ont enfilé leur tablier dans les cuisines de La P’tite Boulangerie, au 7ᵉ kilomètre, pour réaliser pas moins de 250 meringues roses. Depuis l’incendie du Centre de formation des apprentis (CFA), c’est dans cette boulangerie que se déroulent les cours pratiques de boulangerie et de pâtisserie. « Je suis touché par cette cause et heureux de pouvoir y associer les jeunes, confie Jonathan Rieusset, gérant de La P’tite Boulangerie et formateur au CFA. Ces ateliers leur permettent de se sentir utiles, engagés, et de comprendre que leur métier peut aussi porter un message », explique-t-il.Â
Sous la supervision de leur formateur, Didier Henry Lefert, les alternants ont réalisé chaque étape avec soin, du battage des blancs au pochage, jusqu’à la cuisson finale. « Au-delà de la technique, ce type d’action permet de sensibiliser les jeunes à la prévention et à la santé, explique le formateur. L’auto-examen et la vigilance devraient être abordés tôt, dès la formation, car comprendre les enjeux, c’est déjà agir. » Pour lui, ces ateliers sont aussi un moyen d’éveiller une conscience collective : « L’artisanat peut être un vecteur d’éducation et de solidarité, au même titre que l’art mural ou les projets participatifs. Quand les jeunes créent quelque chose de beau et porteur de sens, ils deviennent acteurs du changement. »Â
Parmi les alternants, Erin et Antonio, tout juste en première année, ont pris cette initiative à cÅ“ur. « Au début, on était un peu stressés, avoue Erin. On voulait que nos meringues soient parfaites ! Mais c’était super d’apprendre en équipe pour une cause aussi importante. » Son camarade Antonio ajoute : « On n’avait jamais fait de meringues roses, alors on a fait attention à la texture et à la couleur. C’était une première, mais on est fiers du résultat. » L’ambiance dans le laboratoire était studieuse, mais aussi chargée de sens. « Ces moments donnent envie de continuer à s’impliquer, poursuit Jonathan Rieusset. J’espère que ce type de partenariat inspirera d’autres artisans à ouvrir leurs portes aux jeunes et à des projets solidaires. » Les meringues roses étaient mises en vente ce vendredi 17 octobre dans les antennes de la CMA-NC (Nouville, Boutan, Panda) au prix de 200 francs. L’intégralité des recettes sera reversée à la Ligue contre le cancer de Nouvelle-Calédonie.Â
Légende photo : Une belle leçon de générosité et d’engagement : entre apprentissage, solidarité et savoir-faire, pour Erin, Danielle, Antonio et Nicolas
Ide de la RochebrochardÂ
