Se former, transformer, produire, vendre… et surtout, donner de la valeur à ce qui pousse dans nos jardins. C’est toute l’ambition du LaboPro, porté par l’association APSANC, qui vient d’ouvrir un nouvel espace entièrement dédié à l’agro-transformation. Le premier vice-président de la province Sud, Gil Brial, accompagné des élus provinciaux, Léa Tripodi, Amandine Bui-Duyet et Xavier Rossard, est venu découvrir ce projet novateur, tourné vers l’autonomie alimentaire et la valorisation de nos produits locaux.
« Au LaboPro, les Calédoniens pourront se former à la transformation alimentaire et s’essayer avant de lancer leur projet, pour une consommation de produits 100 % locaux », souligne Miri Convert, ingénieure en agro-transformation au sein de l’APSANC. Un projet imaginé comme une véritable pépinière pour les porteurs de projets, mais aussi comme un outil au service d’une alimentation plus locale, plus accessible et moins chers pour les Calédoniens !
Avant d’investir dans le LaboPro, Miri Convert a beaucoup hésité par peur, par manque de sécurité : « Il fallait le vouloir pour se lancer après les émeutes. Puis je me suis rendu compte que les services et les pouvoirs publics, dont la province Sud, faisaient leur travail. On a donc décidé de se lancer et d’investir 17 millions de francs sur fonds privés », confie-t-elle. Mais pour elle, ce laboratoire avait toutes les raisons de fonctionner : « Je crois profondément en ce projet parce qu’il touche les cœurs. » Farine de patate douce, farine de coco, farine d’arbre à pain… « les produits qui poussent sur nos terres, nos produits du jardin, c’est de l’or à portée de main ! Ils peuvent devenir de véritables ressources économiques », souligne Miri Convert.
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En collaboration avec la province Sud
