C’est parti pour la foire !

La 46e édition de la foire de Bourail ouvre ses portes aujourd’hui. Un vendredi consacré traditionnellement aux professionnels.

Et c’est aujourd’hui qu’auront lieu les concours, où éleveurs et agriculteurs présentent leurs plus beaux animaux et leurs meilleurs produits. Des concours qui ont débuté il y a quelques jours. Ainsi, c’est l’élevage Élevage Agropac de Pierre-Olivier et Aude Roux à Lebris, qui a remporté le concours de carcasses, pour lequel 26 concurrents étaient en lice. « Nous avons présenté un bœuf Droughmaster de quatre ans. C’est le fruit d’un long travail. Quatre ans au cours desquels nous avons valorisé l’animal élevé à l’herbe, ce qui constitue une fierté supplémentaire », nous a dit Aude Roux. Le Droughmaster, une race que le père d’Aude, Henri-James Milliard, a contribué à installer en Calédonie. « C’est une race qui s’est bien adaptée, et qui est résistante à la tique », souligne Pierre Olivier Roux dont l’élevage compte 420 têtes, Droughmaster et Bramouzin, entièrement élevées à l’herbe. Si ça n’est pas la première fois qu’Elevage-Agropac concoure, il signe là sa première victoire. La carcasse primée d’un poids de 498 kilos va maintenant être mise en vente aux enchères auprès des bouchers de la place. « Ce que cherchent les bouchers, dit Pierre-Olivier Roux, c’est une viande avec un taux de graisse qui ne soit pas trop prononcé, pour éviter les pertes sur la carcasse. C’est un bon ratio entre la viande, la graisse, le persil de la chair, qui fait qu’un boucher sélectionnera plus une carcasse qu’une autre. » Et ce vendredi, Élevage-Agropac, dont on peut suivre le travail sur sa page Facebook, présentera un lot de génisses sur pied.

Le spectacle du rodéo

Si le public peut bien sûr assister à la journée des professionnels, c’est à partir de demain samedi que l’on attend la foule. On va se presser autour des stands d’artisanats et admirer toutes les bêtes présentées, notamment celles primées aux différents concours. Et puis, il y aura les multiples attractions, dont les deux séquences de rodéo. La premier est programmée e nocturne demain à partir de 17h30, et la seconde dimanche à partir de 13h30, un spectacle impressionnant qui ravit toujours les milliers de spectateurs qui y assistent. Et La Voix du caillou sera aussi présente à cette 46ème foire, il sera possible de se procurer nos éditions.

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